การเริ่มต้นของเบอร์ลินนำอาหาร Artisan กลับคืนสู่ชีวิตประจำวันอย่างไร

เราทุกคนต้องกิน แต่นั่นไม่ใช่จุดเริ่มต้นที่สร้างแรงบันดาลใจอย่างมากสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น

ทีมงานนักชิมคนหนึ่งในเบอร์ลินได้ตั้งเป้าหมายที่จะจัดการกับความสับสนเกี่ยวกับอาหารซึ่งชีวิตที่วุ่นวายและบ้าคลั่งของเราผลักดันเราให้มุ่งไปสู่ ​​- และค่อยๆ เปลี่ยนสถานะเดิมของร้านขายของชำในเยอรมนีที่พึ่งพาซูเปอร์มาร์เก็ตและอาหารแปรรูปมากเกินไป กลับไปเป็นช่างฝีมือ อาหารในชีวิตประจำวัน .

อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่ Gegessen Wird Immer เติบโตจนเป็นธุรกิจออนไลน์ที่เจริญรุ่งเรืองและจริงใจ ซึ่งเปิดเส้นทางสู่เส้นทางใหม่แห่งฟาร์มทั่วเยอรมนีเพื่อส่งมอบผลผลิตคุณภาพสดใหม่ให้กับบ้านและสำนักงานด้วย WooCommerce

จุดเริ่มต้น เบื้องหลัง ภารกิจ และชื่อที่เตือนใจ

Gegessen Wid Immer แปลว่า "คุณต้องกินเสมอ" เป็นภาษาเยอรมัน ผู้ร่วมก่อตั้ง Friederike อธิบายว่าพวกเขาเลือกชื่อนี้โดยใช้ชื่อที่เรียบง่ายกว่า (และสั้นกว่า) เนื่องจากพวกเขาต้องการกระตุ้นความคิดตั้งแต่เริ่มต้น

ปรัชญาพื้นฐานของ Gegessen Wird Immer คือ อาหารและการกินควรเป็นศูนย์กลางและเฉลิมฉลอง ไม่ใช่สิ่งที่จะทำภายหลังเมื่อสิ้นสุดวันที่ยาวนานในสำนักงาน กินอะไร กับใคร เมื่อไหร่ ที่มาของชื่อบริษัทคือวิสัยทัศน์ในการทำให้ผู้คนคิดว่าพวกเขากำลังรับประทานอาหารอย่างมีสติหรือไม่

ผู้ก่อตั้งทั้ง 3 คนมีประสบการณ์ที่หลากหลายในด้านการประกอบการ การตลาด การซื้อ และอีคอมเมิร์ซ ความร่วมมือของพวกเขาเริ่มต้นในเดือนสิงหาคม 2011 เมื่อพวกเขาเริ่มร้านขายผักและผลไม้ออร์แกนิก deinBiogarten.de ซึ่งเปิดดำเนินการมาเป็นเวลาสี่ปี

ร้านค้าทำได้ดี แต่ Philipp, Beatrice และ Friederike ตระหนักดีว่ามีผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมากมายที่ขาดการรับรองที่ถูกต้องซึ่งจะแสดงอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ (ตามที่กำหนดไว้ในตอนนั้น) เยอรมนีมีกฎหมายว่าด้วยการรับรองอาหารที่เข้มงวดที่สุดบางส่วน ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี แต่เป็นความท้าทายสำหรับผู้ผลิตรายย่อย:

ผู้ผลิตบางรายมีขนาดเล็กเกินไปและไม่สามารถซื้อฉลากได้ พวกเขาอาจมีทีมเล็กๆ สองคนและไม่มีเวลาทำงานเอกสารทั้งหมด — Friederike Tschacksch ผู้ร่วมก่อตั้ง

เนื่องจากทะเลของการรับรองทางชีวภาพ อินทรีย์ และอาหารอื่น ๆ ในเยอรมนี (และในโลกจริง) การท่องเว็บในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่ได้รับการดูแลอาจเป็นเรื่องที่ล้นหลาม เป็นการยากที่จะรู้ว่าแท้จริงแล้วอะไรคือคุณภาพหรือไม่ และถอดรหัสความเป็นอินทรีย์ในระดับต่างๆ

แนวคิดใหม่เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง: เพื่อสร้างแบรนด์และร้านค้าที่ผู้คนจะไว้วางใจได้นอกเหนือจากการรับรองและป้ายกำกับ ที่ซึ่งพวกเขาสามารถจับจ่ายด้วยความมั่นใจและเข้าถึงสิ่งที่น่ารับประทานได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด

ทำไมชีสถึงมีรสชาติแตกต่างกันในฤดูร้อนและฤดูหนาว? ทำไมเราไม่มีชีสแพะในฤดูหนาว? สิ่งเหล่านี้เป็นประเภทที่เราไม่ควรขีดข่วนพื้นผิวของการเลือกระหว่างบล็อกในทางเดินที่มีแสงฟลูออเรสเซนต์ แต่ Gegessen Wird Immer กล่าวถึงอย่างตรงไปตรงมา

พันธกิจ: “ นำอาหารที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่ของช่างฝีมือ กลับคืนสู่ชีวิตประจำวันสำหรับผู้คนจำนวนมากเท่าที่เป็นไปได้”

การเลือกวิธีการจัดจำหน่ายและความสำคัญของการได้รับความไว้วางใจ

ทางเลือกหนึ่งคือเปิดร้านขายอิฐและปูนที่สวยงามในเมืองใหญ่ๆ ทุกแห่ง แต่ Gegessen Wird Immer ต้องการสร้างความเป็นประชาธิปไตยในการรับประทานอาหารแบบมีฝีมือ (เท่าที่งบประมาณจะเอื้ออำนวย)

ภายในเมืองใหญ่ๆ ผู้คนมีโอกาสไปตลาดและร้านค้า ซึ่งพวกเขามีสินค้าที่ดีมาก แต่ในชนบทไม่มีโอกาส ทั้งหมดที่สามารถพบได้คือซูเปอร์มาร์เก็ตลดราคามากมาย

เราต้องการใช้ร้านอีคอมเมิร์ซของเราเพื่อส่งถึงทุกคนในทุกพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นระยะไกลหรือในเมือง ดังนั้นทุกคนจึงมีโอกาสได้สัมผัสกับอาหารรสเลิศ อินเทอร์เน็ตสร้างแพลตฟอร์มที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ โดยให้โอกาสที่เท่าเทียมกันในการซื้อทั้งหมด

ซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลวดเย็บกระดาษเสมอ - Gegessen Wird Immer ไม่ได้ขายกระดาษชำระ - แต่สำหรับรายการพิเศษ ขนม ความหรูหรา และของปลีกย่อย หน้าของพวกเขาเปิดสำหรับธุรกิจ

ในขั้นตอนนี้ มีบริษัทเพียงไม่กี่แห่งในเยอรมนีที่พยายามทำอีคอมเมิร์ซด้านอาหาร Friederike อธิบายว่าคนเยอรมันยอมรับเทคโนโลยีใหม่ช้ากว่า และยังขาดความเชื่อถือในการสั่งอาหารทางออนไลน์

พวกเขาจำเป็นต้องสร้างธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น และได้รับความไว้วางใจจากผู้คนในอีกด้านหนึ่งของอินเทอร์เน็ต พวกเขาทำเช่นนี้ด้วยความโปร่งใส ให้ข้อมูลที่น่าสนใจ และคัดเลือกผลิตผลและผู้ผลิตคุณภาพสูงอย่างพิถีพิถัน

เฉพาะคุณภาพสูงสุด: เลือกผู้ผลิตและให้ทีมชิม

คุณภาพต้องมาก่อน เราพิสูจน์สิ่งนี้ด้วยการใช้ชีวิตประจำวันของเรา เราเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผู้ผลิต พวกเขารู้จักเรา และเราทำความรู้จักกับส่วนผสมและวิธีการทำงานของพวกเขา

ในการเลือกผู้ผลิต Gegessen Wid Immer ดูแลอย่างดี มีการพูดคุยกันมากมายและการเจรจาส่วนใหญ่เป็น "ธุรกิจจับมือกันแบบเก่า" พวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าปรัชญามีความสอดคล้องกัน จากนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบและทดสอบโดยทีมงานภายใน ซึ่งรวมถึงนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและผู้ที่ศึกษาการปลูกทางชีววิทยา

ขั้นต่อไปคือการทดสอบรสชาติโดยทั้งทีมในงานชุมนุมประจำสัปดาห์ ไวน์ชั้นเยี่ยม แต่ยกนิ้วให้จากทีม? ออก.

พวกเขาทำงานอย่างหนักเพื่อ สร้างการเชื่อมต่อกับผู้ผลิต แต่ละคนมีหน้าบนเว็บไซต์ที่มีรูปถ่าย เรื่องราว และแม้แต่แผนที่ที่แสดงที่มาของผลิตภัณฑ์ พวกเขามองหาความหลงใหลและความอยากรู้อยากเห็นอย่างตรงไปตรงมา คุณภาพที่สูง และความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อม ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตจะไม่เพิ่มปริมาณโดยสูญเสียคุณภาพ

มันเหมือนกับการแสดงและการบอกเล่า เราแสดงให้ผู้ทดสอบดูและให้ลูกค้าเห็นและตัดสินใจ ไม่เหมือนซื้อรองเท้าไนกี้ คนต้องเชื่อใจก่อน แล้วค่อยซื้อ พวกเขาไม่รู้จักสาวแยม แต่เรารู้จัก

การบริหารความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องและการทำแยมกล้วย

ความสัมพันธ์กับโปรดิวเซอร์ยังคงดำเนินต่อไป และการสนทนาจะเกิดขึ้นทุกสัปดาห์หรือทุกสองสัปดาห์ ต่างจากอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่การซื้อเกิดขึ้นปีละครั้งหรือสองครั้ง อาจมีการเปลี่ยนแปลงและรูปแบบต่างๆ ในแต่ละวัน

“ทำไมคุณถึงทำขนมปังก้อนสุดท้ายแบบนั้น? ยากกว่าเดิมนิดหน่อย” เราติดต่อกันอย่างใกล้ชิด บางครั้งสินค้าดีๆก็หาไม่ได้อีกแล้ว เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะไม่ทิ้งหรือสั่งอาหารมากเกินไป เราใช้แทบทุกอย่าง ของที่เราไม่ขาย เราปรุงเป็นอาหารกลางวันแบบทีม!

Gegessen Wird Immer ไม่ได้ทำงานเกี่ยวกับสินค้าฝากขาย ดังนั้นความเสี่ยงจะเป็นของพวกเขา ไม่ใช่กับผู้ผลิต พวกเขาวางแผนรายสัปดาห์ ซื้อและจัดเก็บผลิตผลในคลังสินค้าของพวกเขาในเบอร์ลิน โดยคาดการณ์ความต้องการได้อย่างแม่นยำที่สุด เมื่อมีกิจกรรมทางการตลาดหรือการทำงานร่วมกันของบล็อกเกอร์ จำเป็นต้องคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่อาจเกิดขึ้น

วันนี้ฉันทำรีซอตโต้สำหรับสิบหกคนด้วยหน่อไม้ฝรั่งจากสัปดาห์ที่แล้ว เราจะไม่ทิ้งของ เราได้รับผลไม้มากกว่าสองตันทุกสัปดาห์และเราไม่ทิ้งอะไรเลย

ในการแสวงหาที่จะทิ้งขั้นต่ำ พวกเขายังเริ่มมองหาการนำผลไม้และผักพิเศษมาทำผลิตภัณฑ์ใหม่ร่วมกัน ล่าสุดพวกเขาร่วมมือกับร้านกาแฟในเบอร์ลิน ที่ใช้ผลไม้สุกเพื่อทำไอศกรีม ขนมปังกล้วย และน้ำผลไม้สดที่ดีที่สุดในเมือง

สิ่งที่ Gegessen Wird Immer ได้เรียนรู้คือการ มองผ่านควันและกระจกของการตลาด :

คุณรู้จักผู้ผลิตบางราย และคิดว่าพวกเขาดี แล้วจึงรู้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ดี การวาดภาพที่ไม่ใช่ของจริงเป็นเรื่องง่าย พวกเขาหลงใหล? ถ้าไม่ ทำไมพวกเขาถึงทำในสิ่งที่พวกเขากำลังทำอยู่?

เคล็ดลับในการสร้างความไว้วางใจกับร้านค้าของคุณ

ทีมงาน Gegessen Wird Immer ได้ใช้ความพยายามอย่างมากในการสร้างตัวตนออนไลน์ที่เป็นมิตร เปิดกว้าง ให้ข้อมูล และสร้างความไว้วางใจ คุณต้องทำอะไร

เน้นบริการลูกค้า

อีเมลเป็นวงข้อเสนอแนะที่สำคัญสำหรับ Gegessen Wid Immer ในขณะที่ลูกค้าประจำจะเข้าถึงก่อนที่จะซื้อ ลูกค้าใหม่มักจะได้รับการติดต่อหลังการขายเพื่อขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องดำเนินการ

หากมีคนโทรมาแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีความสุข Gegessen Wird Immer เห็นว่าดี - ช่วยให้พวกเขาปรับปรุงการส่งมอบและบริการที่พวกเขาเสนอ

บางครั้งลูกค้าก็เสนอความคิดดีๆ บางครั้งก็บ่นและช่วยเราปรับปรุง

สร้างบล็อกเพื่อให้ความรู้แก่ลูกค้าของคุณ

ธุรกิจนี้สร้างขึ้นจากหัวข้อใหญ่! ทุกคนในทีมดำเนินชีวิตตามพันธกิจ และบล็อกของพวกเขาเป็นที่ที่พวกเขาสามารถไปไกลกว่าข้อมูลผลิตภัณฑ์พื้นฐาน และให้รายละเอียด สูตรอาหาร แรงบันดาลใจ และการศึกษาเพิ่มเติม

ตัวอย่างเช่น ในบล็อกของพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซินนามอนโรล ค้นหาสูตรซุปถั่วเลนทิล หรือรับเคล็ดลับเกี่ยวกับฟักทอง

สร้างหน้าสินค้าที่ละเอียดและสวยงาม

เจ้าของร้านค้าอีคอมเมิร์ซจำนวนมากใช้เส้นทางที่น้อยกว่าสำหรับหน้าผลิตภัณฑ์ของตน แต่ในร้านค้านี้ คุณจะพบคำอธิบายที่ยาวที่สุดบางส่วนที่คุณเคยเห็น

และมันได้ผล ไม่ใช่สำหรับ SEO แต่มีไว้สำหรับความสนใจ และเนื่องจาก Gegessen Wird Immer รู้ว่าลูกค้าของพวกเขาสนใจ คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้หรือไม่? ทำไมกล้วยไม่ควรอยู่เคียงข้างกัน? เราชอบที่พวกเขาเลือกที่จะยาวบนหน้าผลิตภัณฑ์ของตน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป คุณจะได้รับชั้นวางของและโมเดลสต็อกเล็กน้อย [สำหรับเรา] ไม่ใช่ของปลอมมาโชว์ไข่ เป็นคนที่อาศัยอยู่กับแม่ไก่จริงๆ

และภาพก็สวยงามมาก ถ่ายจากภายในองค์กร โดยเก็บภาพความสดและความมีชีวิตชีวาของอาหารสดไว้

เราต้องการคว้าโอกาสของการแปลงเป็นดิจิทัล เพื่อให้ผู้ผลิตและผู้บริโภคได้พบกันอีกครั้ง แม้ว่าบางครั้งจะมีระยะทางหลายร้อยกิโลเมตรก็ตาม ด้วยสินค้ากว่า 20,000 รายการในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะแสดงให้ผู้ผลิตเห็นได้อย่างไร?

คำแนะนำสามข้อสำหรับผู้เริ่มต้นอีคอมเมิร์ซที่ต้องการ

คำแนะนำสุดท้ายเหล่านี้มอบให้เราโดยตรงจาก Friederike, Beatrice และ Philip:

1. สร้างทีมที่มีส่วนร่วม และมีส่วนร่วมกับผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นการส่วนตัว ทีมงานทุกคนรักอาหารและกำลังกินทั้งวัน
2. มีแผนที่ดีมาก แต่ คิดเกี่ยวกับแผน B . อย่ายึดติดกับแผน A หากคุณตระหนักว่าสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่อาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด
3. เต็มใจที่จะม้วนกับแต่ละวัน เชื่อว่าคุณจะผ่านมันไปได้ แต่รู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่มันจะไม่สำเร็จตามที่คุณวางแผนจะไปถึงที่นั่น

ความหลงใหลในอาหารและประสบการณ์ของลูกค้าทำให้ร้านนี้โดดเด่น

เรารักความหลงใหลและปรัชญาที่ขับเคลื่อนธุรกิจอาหารออนไลน์ที่สดใหม่ ความซื่อสัตย์สุจริตส่องผ่านจริงๆ และเราไม่แปลกใจเลยที่พวกเขาได้เข้าครอบงำเยอรมนีโดยพายุ

อันที่จริง เมื่ออยู่ในเบอร์ลินในเดือนกรกฎาคมสำหรับการพบปะทีม Woo ของเรา ฉันได้สอดแนมกล่องหนึ่งของพวกเขาในหน้าต่างร้านค้า:

คุณเคยเปลี่ยนไปทำการซื้อของออนไลน์หรือไม่? แล้วคุณล่ะ? พูดคุยกับเราในความคิดเห็น

ขอบคุณสำหรับการอ่าน — และถ้าคุณอาศัยอยู่ในเยอรมนี ให้เยี่ยมชมร้านค้านี้