How Cured creează conexiuni personale între clienți și alimente

Aventurați-vă la fiecare capăt al străzii Pearl din centrul orașului Boulder, Colorado și veți găsi jumătate din aceeași răsfăț: Cured, un magazin care și-a pus accent pe „păstrarea unei conexiuni personale cu mâncarea” prin vânzarea de carne rafinată, brânzeturi. , vin și alte produse alimentare unice.

Deschis în 2011 de Will și Coral Frischkorn, un fost ciclist competitiv și respectiv designer grafic, Cured a crescut de la un singur magazin la o afacere cu mai multe canale. Echipa lor de 24 de persoane operează acum două locații fizice, un magazin online și chiar oferă catering și livrare prin curier localnicilor înfometați care caută gustări în aceeași zi sau rechizite pentru petreceri.

Ne-am așezat pentru a discuta cu Will și Coral despre cum au crescut de la un singur magazin la un adevărat imperiu de întâlnire și brânză, iar povestea lor este cu adevărat inspirată. Citiți pentru a afla cum a început Cured, cum au început cu succes să vândă online cu WooCommerce și Square și cum este să conduci o afacere la fel de ocupată ca a lor.

De la mersul cu bicicleta în Spania la piața de carne de cartier: cum a apărut Cured

Înainte de a deschide Cured, Will și Coral locuiau în Girona, Spania, unde Will avea o carieră ca ciclist competitiv. În timp ce locuiau în străinătate, cei doi s-au îndrăgostit de micile piețe locale pline cu carne și brânzeturi fine.

După ce s-au mutat înapoi în Colorado, duoul a avut ideea de a forma o afacere în jurul acestui concept de piață de cartier. Potrivit lui Will, ei au vrut să aducă această „abordare personală, practică, de educare a clienților despre mâncare excelentă” înapoi la casa lor din Boulder .

După ce s-a retras, Will fusese puțin implicat în activitățile de comerț electronic ale fostei sale echipe de ciclism, iar Coral avea o experiență de restaurant din perioada petrecută în școală, dar, altfel, cuplul se baza pe pasiunea și bunul simț al afacerilor pentru a-i ghida:

Cu siguranță am sărit de pe o stâncă împreună, începând cu Cured. Speranța era că pasiunea noastră colectivă pentru mâncare și băutură și creierul nostru semi-prietenos pentru afaceri vor face cumva lucrurile să se alinieze când va veni momentul.

Duo-ul a făcut saltul în mod oficial în 2011, odată cu deschiderea primei locații Cured din partea de est a Pearl Street din centrul orașului Boulder.

„Planul nostru de afaceri a fost imediat aruncat pe fereastră”

Will spune că revărsarea de sprijin pentru Cured a fost imediată. Chiar și prima zi de operațiuni a fost o deschidere a ochilor:

Planul nostru era ca noi doi să fim acolo majoritatea zilelor împreună cu câțiva lucrători cu normă parțială și un angajat cu normă întreagă. Acesta a fost aruncat instantaneu pe fereastră. Dar ne-am simțit atât de incredibil de norocoși să vedem revărsarea de sprijin și, teoretic, validarea conceptului care merge mână în mână acolo.

Când a venit și a plecat primul sezon de vacanță – perioada cea mai aglomerată a anului pentru Cured – echipa era epuizată. Dar știau și că au ceva cu o adevărată putere de lipire .

Echipa Cured a crescut rapid de acolo; în prezent există 24 de angajați care își împart timpul între operațiunile din magazin, procesarea comenzilor și ambalarea și expedierea. După cum am menționat, sezonul sărbătorilor este cel mai aglomerat pentru echipă, așa că Will spune că nu este neobișnuit să găsești 4-5 angajați dedicați în întregime procesului de expediere în aceste luni târzii.

Această creștere a oferit lui Cured câteva oportunități uimitoare. Printre acestea se numără a doua locație a companiei, numită în mod corespunzător Cured West, care a fost deschisă la sfârșitul anului 2015 pe 10th Street.

Deși popularitatea explozivă a lui Cured i-ar fi luat prin surprindere pe Will și Coral, este ușor de înțeles de ce afacerea lor a fost un hit: întreabă-i de ce fac ceea ce fac, iar pasiunea le scapă imediat din ei .

Nu este nimic mai bun decât să prezinți pe cineva o brânză, un salam sau un vin nou de care ești îndrăgostit și să-l vezi cum se luminează în timp ce îl încearcă. Afacerea noastră este încă mică și personală și am avut norocul să cultivăm niște prietenii uimitoare care au început ca interacțiuni în magazin.

Devotamentul pe care întreaga echipă Cured o are de a crea bucurie între clienți și mâncarea sau băutura lor este evidentă din momentul în care pui piciorul în oricare dintre magazine. Și strălucește și pe site-ul Cured, care a fost un alt pas mare în călătoria lor.

Cu siguranță ne simțim #cheesy astăzi!

O postare distribuită de Cured (@curedboulder) pe 7 februarie 2017 la 13:59 PST

Făcând un salt către vânzarea online și cum a intrat WooCommerce în amestec

Pentru puțin timp, Cured a experimentat să vândă online câteva dintre bunurile lor cu un cont PayPal și o pagină secundară de plată, dar Will a remarcat că raportarea acestei soluții a fost o „durere” și că gestionarea comenzilor lor backend nu era ideală. Așa că au căutat o soluție mai bună și, în cele din urmă, au dat peste WooCommerce.

Coral, care a lucrat anterior ca designer grafic și am auzit că este „destul de la îndemână” cu WooCommerce, și-a unit forțele cu un prieten cu experiență în dezvoltare pentru a construi magazinul. Cei doi au personalizat o temă WordPress prefabricată pentru a se potrivi nevoilor lor, au adăugat niște fotografii geniale, iar restul este istorie .

Odată cu lansarea online, Cured a reușit să ajungă la mai multe audiențe complet noi. Echipa s-a trezit să servească localnici care auziseră de ei, dar nu au reușit să ajungă, plus cumpărători care pur și simplu nu aveau acces la selecțiile Cured din zona lor. De asemenea, i-a ajutat să obțină și mai multă presă, deși premiile lor fuseseră deja stivuite destul de mult în acel moment.

Magazinul online Cured deține doar o fracțiune din inventarul disponibil în cele două locații fizice ale acestora ; Will spune că dimensiunea lor mică și lipsa de resurse i-au împiedicat să poată adăuga tot ceea ce vând, dar intenționează să continue să-și extindă stocul pe măsură ce trece timpul.

Deocamdată, brațul online al Cured este un loc excelent pentru a ridica coșuri cadou prefabricate sau pachete de carne fine, brânzeturi sau alte cadouri încântătoare. Will explică:

Ne concentrăm în mare măsură pe colecțiile de articole pe care le iubim sau pe coșuri cadou. Pachetele noastre sunt combinații sugerate de lucruri despre care credem că sunt cadouri bune sau oferă o modalitate de a stoca o secțiune din cămară dintr-o singură lovitură.

Este o decizie sensibilă, sincer: clienții care fac cumpărături online nu beneficiază de îndrumarea personală expertă a personalului și, prin urmare, există mai puțină barieră în calea achiziționării dacă pot lua ceva deja pregătit și gata de a fi luat la o petrecere sau servi la un eveniment.

În cele din urmă, Will a vorbit despre câteva modalități prin care învață să-și îmbunătățească magazinul și să ofere câteva complimente amabile:

Sincer, încă ne jucăm cu ceea ce funcționează cel mai bine, [învățăm] cum să adăugăm produse suplimentare sugerate, cum să recomandăm articole gratuite și multe altele. WordPress și WooCommerce oferă o gamă incredibilă de plugin-uri și extensii și este interesant să vedem ce continuă să apară care ar putea fi potrivit pentru noi.

Legați totul cu Square pentru plăți ușoare și partajare a inventarului

La aproximativ un an după lansarea magazinului Cured online, Will și Coral au dat peste extensia Square (pe atunci recent lansată) pentru WooCommerce. Au folosit Square POS în magazinele lor fizice de ceva timp până atunci și au fost mulțumiți de interfața simplă și de natura intuitivă și prietenoasă cu clienții.

Ideea de a putea lega întregul inventar și procesarea plăților de la Cured într-un singur sistem a sunat atrăgător , așa că echipa a continuat cu achiziționarea extensiei și înlocuirea procesorului de plăți pe care îl folosiseră anterior online.

Will spune:

A fost o potrivire lină să îi integrăm pe cei doi împreună. A fost foarte frumos să ruleze totul printr-un singur procesor și un hub back-end.

Utilizarea extensiei Square permite echipei să aleagă un articol care este deja configurat pentru vânzare într-o locație fizică și să îl facă disponibil în WooCommerce. Inventarul și vânzările sunt urmărite în Square în ansamblu, așa că nu există niciun risc de a vinde un articol indisponibil online (sau într-unul dintre cele două magazine), iar Will și Coral pot vedea cât de bine se vând toate produsele lor dintr-o singură locație.

Cheile vindecate ale succesului: luând în considerare părțile pe care clienții nu le văd niciodată

Cu toate acestea, dragostea echipei pentru mâncare și înțelegerea solidă a gestionării stocurilor nu sunt singurele motive pentru care Cured are atât de mult succes. Will și Coral atribuie o mare parte din succesul lor atenției acordate detaliilor, în special pieselor mobile pe care clienții lor nu le văd niciodată .

Le-am rugat să detalieze puțin despre asta și iată ce ne-au spus:

[Ar trebui] să vă gândiți la toate piesele de execuție de pe back-end, părțile pe care clientul nu le vede niciodată și, sperăm, că nu ar trebui să-și dea seama că există. Cum să împachetezi în siguranță, să scoți lucrurile pe ușă rapid și ușor sau să te asiguri că, atunci când o cutie ajunge în prag, arată ca un cadou din clipa în care o văd?

Practic — ține cont de lucrurile mărunte, nu lăsa lacune în execuție pe care clientul le va observa . Dacă depuneți munca grea pentru a crea o experiență perfectă în care comenzile apar la timp, ambalate îngrijit și constând din articolele potrivite, atunci nu veți lăsa loc nimănui să se întrebe despre altceva decât când vor avea de gând să vină. înapoi și să te viziteze în continuare.

Un sfat pe care Will a vrut să-l transmită oricărei noi proprietari de afaceri a fost să se gândească cu atenție la transport, în special la tarifele dvs. „Transportul este costisitor”, a spus el, „mai ales în lumea produselor perisabile și trebuie făcute corect”. Câteva sfaturi care vă pot ajuta să vă mențineți prețurile acceptabile:

Merită foarte mult timpul să discutați cu o serie de companii de transport maritim și să negociați tarifele. Nu veți avea prea mult spațiu de lucru la început, dar spuneți-le ce faceți și ce sperați să faceți în viitor și veniți cu o structură de prețuri care, sperăm, să recompenseze asta.

Clienții sunt cu siguranță dispuși să plătească pentru alimente proaspete livrate în SUA, așa cum au aflat Will și Coral, dar doar atât de mult . Negocierea unor tarife mai bune i-a ajutat să-și mențină clienții fericiți, în timp ce își dezvoltă afacerea în mod durabil.

Cured este o inspirație pentru noi toți (și un loc gustos de vizitat când suntem în Colorado)

Echipa Cured petrece destul de mult timp punând atingeri personale pe tot ceea ce fac , de la site-ul lor web (gestionat în prezent de Coral plus un alt angajat cu normă întreagă) până la cele două magazine până la catering și chiar livrări locale (realizate datorită Denver Boulder Couriers care scot cutii cadou cu bicicleta).

Este multă muncă și necesită mult timp, fără îndoială, dar merită totul când au un client mulțumit la sfârșit, unul care, sperăm, este dornic să revină și să viziteze din nou:

Pentru noi, nu este nimic mai satisfacător decât primirea unui e-mail de la un client sau de la cineva care a primit un cadou prin poștă, care a fost încântat de ceea ce are în mâini.

O postare distribuită de Cured (@curedboulder) pe 25 decembrie 2016 la 12:50 PST

Suntem cu adevărat inspirați de modul în care Will și Coral au transformat dragostea pentru piețele de cartier din Spania într-o afacere frumoasă, care prosperă atât online, cât și off - și sperăm că și dumneavoastră ați fost inspirat. Cine știe, poate vei fi următoarea afacere despre care scriem chiar aici pe blogul nostru?

Aveți comentarii pentru noi sau pentru echipa Cued despre povestea lor? Lasă un comentariu mai jos, ne-ar plăcea să auzim de la tine.